Linecké koláčky vídeňské. Vypadají i chutnají náramně

Recept pochází z rakouské kuchyně. Jejich linecké je téměř totožné s tím, které pečeme u nás.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla pečivo

Ingredience

400 g hladké mouky
270 g másla
140 g moučkového cukru
3 žloutky
Na potření: 1 bílek
Na posypání: 70 g hrubého krystalu, 70 g oloupaných, nahrubo nakrájených mandlí
Na slepení: 200 g malinové marmelády

Do proseté mouky přidáme změklé máslo, cukr, žloutky a vypracujeme těsto, které necháme v chladu nejméně 1 hodinu odpočinout. Potom na vále poprášeném moukou z těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 3 – 5 cm. Polovinu koleček potřeme bílkem a posypeme krystalem a mandlemi. Ve středně teplé troubě pečeme 10 – 15 minut. Upečená vychladlá kolečka slepujeme tak, že spodní hladké kolečko potřeme marmeládou a přiklopíme kolečkem posypaným.

Linecké pečivo|foto:Josef Kubát

Toto těsto můžeme použít k přípravě různých tvarů, můžeme používat rozmanité náplně a polevy.

Doba potřebná ke změknutí pečiva: 5 dnů

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko