Miroslav Kuchař připravil kačeří prsa s vídeňským bramborovým salátem, ochutnával Karel Štědrý
Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal se vydají do restaurace hotelu Diana na Praze 9, kde vaří a své hosty obsluhuje sám majitel, a jinak výtečný kuchař, Miroslav Kuchař.
Už jako mladý snil o tom, že bude provozovat zájezdní hostinec a povídat si s hosty nad talířem. To se mu v podstatě splnilo a se svou ženou provozuje už léta odborníky oceňovanou restauraci, kde se specializují na ryby a zvěřinu. On sám miluje například plněné papriky s rajskou omáčkou a knedlíkem.
Pro našeho dalšího hosta Pochoutek na talíři ale připravil smažená kačeří prsa s vídeňským bramborovým salátem. Ochutnával je zpěvák a konferenciér Karel Štědrý. V kuchyni prozradil i to, jak se seznámil s Naďou Konvalinkovou, jak tím naštval Květu Fialovou. Dozvěděli jste se, jaká jídla rád vaří a ke komu rád chodil na jídlo.
Vídeňský bramborový salát:
brambory, červená cibule nebo šalotka, česnek, řapíkatý celer, kadeřavá petrželka, sůl, pepř, dýňový olej, kukuřičný nebo slunečnicový olej, balsamiko nebo ocet
Postup:
Brambory uvaříme a nakrájíme na plátky. Osolíme. Přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, česnek, řapíkatý celer, petrželku. Dochutíme solí a pepřem. Zalijeme dýňovým a kukuřičným olejem. Přidáme trochu balsamika a promícháme.
Kačeří prsa:
kachní prsa, sůl, hladká mouka, vajíčko a strouhanka
Postup:
Kachní prsa vykostíme, naklepeme, osolí a obalí se v trojobalu (hladká mouka, vajíčko, strouhanka). Smažíme při 150 stupních dozlatova.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
