Objednali jste si s přáteli mísu řízků? Nabízejte a posílejte ji proti směru hodinových ručiček
Setkáte se s partou přátel v restauraci a objednáte si společně třeba mísu řízků a nějakou přílohu. Jak si mohou hosté podávat mísu s pokrmy? Radí Ladislav Špaček.
Při stolování se mísy užívaly odjakživa. Celý středověk se jedlo tak, že se pokrm (sele nebo beran) položil na mísu doprostřed stolu a hosté si dýkou, kterou muži nosili stále u sebe, nebo jídelním nožem odkrojili plátek masa a vložili do úst. Tento způsob fungoval až do počátku 19. století. Říká se tomu servírování à la francaise, tedy francouzský způsob, kdy je jedna velká mísa na stole a hosté si nabírají.
Pokud budeme mít návštěvu a chceme takto stolovat doma, vždycky počítáme s překládacími příbory a dezertními talířky, aby si hosté mohli přeložit pokrm na svůj dezertní talířek.
Porce by vždy měla být připravena k tomu, abychom si ji mohli přeložit. Je stejně tak běžné, že hosté si mísu posílají jeden za druhým kolem stolu. Důležité je, v jakém směru. Musí to být proti směru hodinových ručiček. To znamená, že podáváme mísu člověku, který sedí po naší pravé ruce, a to proto, aby si mohl zleva přeložit plátky masa nebo přílohu na svůj dezertní talíř.
KE KOUPI V E-SHOPU RADIOTEKA.CZ
Ladislav Špaček
Patří k největším odborníkům na vývoj etikety i její současnou podobu. Vystudoval Pedagogickou fakultu v Ostravě a Filozofickou fakultu Univerzity Karlovy v Praze.
Na začátku učil vývoj české gramatiky, později se stal redaktorem a moderátorem v Československé televizi. Nejznámější byl ovšem jeho post tiskového mluvčího prezidenta republiky Václava Havla mezi lety 1992 a 2003.
Během této doby se účastnil bezpočtu společenských událostí vrcholného charakteru. Navštívil více než padesát zemí světa, setkal se s desítkami prezidentů, králů a jiných hlav států.
Dnes píše knihy o etiketě a pořádá odborné přednášky a cvičení v tomto oboru. Jeho rady z etikety uslyšíte v našem vysílání v pořadu Pochoutkový rok každou neděli po 10. a v repríze po 21. hodině na všech regionálních stanicích Českého rozhlasu.
