V Kostelci nad Černými lesy si pivo zamilujete, i když nejste pivaři. V místním muzeu se dozvíte vše
Kostelec nad Černými lesy ve Středočeském kraji proslavila keramika a pivo. Právo várečné tu měli už od roku 1489. Černokostelecký pivovar je navíc jedinečný tím, že byl na konci 19. století přestavěn v duchu průmyslové revoluce a dodnes je vybaven funkční technologií z 30. let 20. století. Díky obnově této kulturní památky se z pivovaru stalo Národní muzeum pivovarnictví, kde na vás dýchne autentičnost doby, a dozvíte se vše o tradiční výrobě piva.
Roku 1558 koupili zdejší panství Smiřičtí a místní panský pivovar se začal rozšiřovat. Zdárně prosperoval i za Marie Terezie, která obnovila zámek a zřídila další sladová humna v místní sýpce. V letech 1896 až 1898 prošel pivovar velkou rekonstrukcí. Byl instalován parní stroj a parostrojní zařízení a varna zvýšila kapacitu na 72 hektolitrů. Ke konci 19. století dosáhl své maximální kapacity ročního výstavu 30 tisíc hektolitrů. V letech 1931 až 1932 proběhla kompletní rekonstrukce varny, která pak sloužila až do ukončení provozu pivovaru v roce 1987. Roku 1994 ukončila provoz i sladovna.
V roce 2001 se společnost Dej Bůh štěstí rozhodla vrátit Kostelec nad Černými lesy na mapu pivovarů České republiky. V areálu navíc vzniklo Národní muzeum pivovarnictví s původním strojním vybavením. Mezi nejzajímavější exponáty patří měděná dvojitá varní garnitura s transmisním pohonem, chladící štoky, funkční parní stroj a funkční chladící čpavkové kompresory. Kromě toho jsou tu k vidění stovky dalších strojů a exponátů, které byly zachráněny a obnoveny z jiných pivovarů v České republice.
Největší varna na přímý otop na světě
Srdcem pivovaru je varna postavená společně s původním pivovarem v letech 1839 až 1841. Za první republiky prošla zásadní modernizací. Její výjimečnost spočívá v tom, že se zde zachoval přímý otop dřevem. Velikost varny v kombinaci s touto technologií je světovým unikátem.
Atmosféru doby udržuje také původní pivovarský zvon, který svolával pivovarnickou chasu a rozezněl se také vždy, když čerstvá várka piva opouštěla varnu a putovala k chlazení. Pod varnou je k vidění kompresor Bosch, vyrobený firmou Linde s motorem z plzeňské Škodovky, zachráněný v roce 2004. A samozřejmě také kotel, ve kterém se topí dřevem a který má díky komínu vysokému 35 metrů neuvěřitelný tah.
Cesta piva vás pak zavede k dalšímu výjimečnému exponátu. Zachovalému funkčnímu sprchovému chladiči na dochlazování mladiny ze štoků. Ten byl zachráněn z pivovaru v Nové Pace. V pivovarských sklepích se potom seznámíte s tím, jak probíhalo ležení a zrání piva, a jak v pivovaru dříve probíhalo chlazení pomocí ledování. Nechybí ani původní dubové sudy.
Na závěr vás pak čeká mimo jiné ochutnávka černokosteleckého piva z místního minipivovaru. V Černokosteleckém pivovaru se totiž opět pivo vaří a ochutnat ho můžete v místní prvorepublikové restauraci.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
