Bělehradský řízek

Maso, vepřové, řízek (ilustrační foto)|foto:Fotobanka Pixabay

Recept na Bělehradský řízek se dědí u posluchačky Markéty ze Znojma z generace na generaci. Chystala ho babička i maminka Markéty a ta ho teď připravuje s oblibou i pro svoji velkou rodinu.

Typ jídla oběd

Co budete potřebovat na tento vydatný masitý pokrm?

2 vepřové řízky (kýta, krček)
300 g brambor
3 zelené papriky
3 rajčata
česnek podle chuti
hladkou mouku na obalení masa
mleté chilli papričky
sůl
olej

Postup:

Řízky naklepeme, osolíme, posypeme mletými chilli papričkami nebo pepřem, obalíme v hladké mouce a z obou stran zprudka opečeme na oleji.
Pekáč vysteleme pečicím papírem, který zlehka vymažeme olejem, vložíme opečené řízky a dáme do předem rozehřáté trouby.
Pečeme na 200 °C ještě asi 15-20 minut.
Na výpeček z masa dáme na proužky nakrájené papriky, na kousky nakrájená rajčata a nasekaný česnek.
Mírně osolíme, můžeme také posypat chilli papričkami, zalijeme malým množstvím vody a chvíli dusíme – zhruba 5 minut.
(Nejlépe nové) neoloupané brambory nakrájíme na čtvrtky a přidáme k zelenině.
Přikryjeme poklicí a dusíme do změknutí brambor.
Zeleninu s dušenými bramborami podáváme jako přílohu k masu.