Fazolový hrnec. Velká podzimní dobrota
Recept na první pohled vypadá dost složitě. Pravdou je, že není rychlý, jeho příprava je zdlouhavá díky vaření fazolí. Na druhé straně není složitý, vše se uvaří, smíchá a je hotovo. Sporáku si nemusíme moc všímat.
- 150 g suchých fazolí (hnědé, červené,...)
- 500 g kysaného zelí
- 500 g brambor
- 250 g uzeného masa
- bobkový list, několik kuliček pepře a nového koření, sůl
- Na jíšku: 1 plná PL sádla
- 1 středně velká cibule
- 2 PL hladké mouky
Fazole namočíme na několik hodin do studené vody, nejlépe přes noc. Potom vodu slijeme, dáme novou a pomalým varem uvaříme fazole do měkka. Zvlášť uvaříme uzené maso. Měkké necháme prochladnout a pak ho nakrájíme na kostičky. Vodu z uvařeného uzeného masa nalijeme na kysané zelí a uvaříme ho v ní, čímž zelí natáhne výbornou chuť. Pro ještě lepší chuť přidáme bobkový list a několik zrnek pepře a nového koření. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky. Uvaříme je v osolené vodě do měkka. Vodu z uvařených brambor nevyléváme, ale uschováme ji na případné naředění pokrmu.
Když máme fazole měkké a voda z nich je téměř vyvařená, přidáme k nim měkké kysaná zelí, na kostičky nakrájené maso a zcezené brambory. Vše dobře, ale opatrně promícháme, abychom zachovaly pěknou strukturu pokrmu. Podle potřeby naředíme vodou z uvařených brambor a zahustíme cibulovou jískou. Chvilku provaříme. Podáváme s chlebem nebo jiným pečivem.
Příprava cibulové jíšky: Na sádle necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Pak přidáme hladkou mouku a za stálého míchání ji necháme zrůžovět.
Miroslava Kuntzmannová
Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
