Mirka Kuntzmannová

Recept je velmi starý, pochází z Chodska, kde se mu říká zelná placka, ale třeba také pečené zelí. Stojí za vyzkoušení. Obzvlášť nyní, kdy je hlávkové zelí k mání všude.

Výborné pečivo, které vydrží dlouho vláčné díky oleji v těstě. Hodí se všude tam, kde běžné světlé pečivo, ale i na jednohubky, k naplnění jako bagetky, k sýrům a podobně.

Houbovka, maso na hříbkách, houbová polévka a nezbytná smaženice, to je česká klasika. Zkusme ale něco jiného, neméně dobrého! Připravíme houbové knedlíky.

Košíčky jsou vynikajícím moučníkem. Pravda, trochu pracným, ale nadělá se s ním spoustu parády! 

Rajčata jsou nejlepší čerstvá, vyzrálá. Ale když je jich dost, člověk přemýšlí, jak je uchovat na horší časy. Zkuste je spolu s paprikami zavařit jako lečo.

Pojmenování ragú pochází z francouzštiny. Ve volném překladu znamená povzbudit nebo nadchnout chutí. Připravuje se z různých druhů masa, drůbeže, zeleniny, ale i luštěnin.

Korpus těchto řezů je velmi jednoduchý a rychlý, je hotový prakticky za malou chvíli. Ani zdobení nezabere příliš času, poněvadž použité ovoce je zdobné samo o sobě.

Mohou být pečené nebo v rajské omáčce. Populární jsou syrové, plněné různými nádivkami. V receptu využijeme i jinou zeleninu, která s bramborami poslouží jako příloha.

Francouzské slovo parfait v překladu znamená dokonalý či perfektní. Je to sladký mražený krém, vytvořený obvykle z jedné základní suroviny.

Za základ tohoto pokrmu se považuje především telecí maso, malé tenké medailonky, tak akorát do úst. Proto se ve volném překladu tomuto jídlu říká „skoč do pusy“.