Jídelní a lůžkové vozy na železnici slaví šedesátileté výročí
Historii i současnost stravování ve vlacích nám přiblížil generální ředitel společnosti JLV, a.s. Bohumír Bárta, který v tomto oboru pracuje již čtyřicet pět let.
Rozdíly mezi způsobem přípravy a sortimentu jídla ve vlacích dříve a dnes zná Bohumír Bárta velmi dobře. Ve společnosti Jídelní a lůžkové vozy začínal totiž už v roce 1974, a to jako řidič akumulátorového vozíku, kterým přivážel do jídelních vozů například sudy s pivem. Poté pracoval jako stevard a nakonec přešel do administrativy společnosti. Od roku 1995 je jejím generálním ředitelem.
„Když jsem v oboru začínal, vařilo se ve vlakové kuchyni na sporáku, v kterém se topilo uhlím. A k chlazení jsme používali bloky přírodního ledu“, vzpomíná Bohumír Bárta. „Dnes máme díky moderním technologiím řadu jídel už předpřipravených a snažíme se co nejvíce vyhovět současným trendům chutné a zdravé výživy“.
Nové pokrmy v nabídce připravují ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů České republiky a zapojují i mladé kuchaře. „Jedním z nich je například Vojtěch Petržela, který u nás sklidil velký úspěch se svým soutěžním receptem na telecí bourguignon s opečenými škubánky,“ dodává Bohumír Bárta.
Jídelní lístek společnosti JLV je opravdu pestrý. Rozhodně si v něm vybere každý a jídla jsou cenově dostupná pro všechny. Moto společnosti „S námi cesta chutná“ tedy skutečně platí.
Pokud vás zajímá historie vlakového stravování, poslechněte si záznam celého rozhovoru. A příznivci železnice, historie a dobrého jídla se již teď mohou těšit na chystanou publikaci „Knížka gastronomie a služeb na kolejích“, kterou jim společnost JLV nadělí při příležitosti svého letošního výročí.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
![ze_světa_lesních_samot.jpg ze_světa_lesních_samot.jpg](https://strednicechy.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_3x2_mobile/public/images/30211a0c09767f56cedafa33e6481497.jpg?itok=KWqo-X-T)
![](https://strednicechy.rozhlas.cz/sites/default/files/styles/cro_1x1_mobile/public/images/b71c5d2b93b9741c57997922a6ba086a.jpg?itok=pJjrY4Ii)
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.