Kanárská paella

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Španělské Pochoutky s Josefem Zímou

Suroviny: 1/2 kuřete, 15 dkg loupaných krevet, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 2 červené papriky, 3 rajská jablka, 35 dkg kvalitní rýže, 1/2 litru olivového oleje, 1/4 litru silného vývaru (nebo Masox), bobkový list, špetka šafránu, koření na paellu, chilli, sůl a pepř a 1 citron na ozdobení

Příprava: Rajčata na 20 vteřin ponoříme do vařící vody, poté je vložíme do studené vody, oloupeme, nakrájíme a zbavíme jadřinců. Orestujeme cibulku, přidáme na kousky nakrájená kuřecí prsíčka, plody moře, papriky, nakrájená rajčata, šafrán, sůl, pepř a rýži. Vše zalijeme kuřecím vývarem a 30 minut při 160 - 170 stupních necháme péct v troubě.