Květáková polévka s ovesnými vločkami. Zdravá a dietní

K zahuštění nepoužjeme jíšku, ale polévku zahustíme ovesnými vločkami, které spolu se zeleninou uvaříme. Připravíme vlastně velmi dietní variantu. Ovšem na chuti to poznat není, naopak máslo, které přidáme na závěr, polévku provoní a zjemní.

Náročnost středně obtížné

Počet porcí 6

Délka přípravy 1 hodina

Typ jídla polévka

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

1½ litru vody
½ středně velkého květáku
hrst ovesných vloček
1 mrkev
plátek celeru
¼ menšího pórku
špetka mletého muškátového květu
sůl
1 lžíce másla
petrželka nebo pažitka
chlebové krutonky

Očištěný květák, mrkev, celer a pórek omyjeme. Květák rozebereme na růžičky, ostatní zeleninu nadrobno nakrájíme a vše vložíme do vařící osolené vody. Přidáme ovesné vločky a pomalým varem uvaříme doměkka. Pro vaření polévky vybereme větší hrnec, který zcela nenaplníme, ale zabráníme tomu, aby polévka nevytékala. Vločky to rády dělají, proto jim dáme více prostoru. Když je zelenina měkká, několik růžiček květáku vyjmeme a necháme je na ozdobu, ostatní zeleninu a zbylý květák trochu rozmačkáme, nejlépe pomocí šťouchadla na brambory. Polévku podle chuti okořeníme mletým muškátovým, zjemníme máslem, přivedeme k varu a dále již nevaříme. Před podáváním do každé porce vložíme růžičky uvařeného květáku a bohatě posypeme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou. Podáváme s opečenými chlebovými krutony.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko