V Hostíně na Mělnicku začala sklizeň chřestu

„Chřest vyroste za den o deset až patnáct centimetrů,“ říká na poli u Hostína Roman, který tam chřest spolu s dalšími lidmi sklízí. „Máme tu království bílého chřestu. Je tu z jedné strany černá folie a z druhé strany bílá, je to jako by skleník. Chřest bílý je ten samý jako chřest zelený, jen k němu není přístup světla,“ dodává majitel firmy Jiří Šafář.

Chřest se po sklizni dál zpracovává. „Musíme ho zachladit a pak se dělí a třídí podle délky, průměru, zakřivení, barvy a kvality hlavy,“ vysvětluje zaměstnanec firmy Pavel Uhlíř. A jaký oblíbený má recept na využití chřestu v kuchyni? „Já mám rád zelený chřest a stoprocentně mně chutná restovaný na pánvi s česnekem a s bílým jogurtem,“ prozradil svůj tip jak si na chřestu pochutnat.