V Muzeu řeznictví ve Valašském Meziříčí si můžete zkusit vyrobit vlastní jitrnice
Řeznické řemeslo má na Valašsku dlouhou tradici. Jakým způsobem zpracovávali maso právě v tomto regionu, přibližuje Muzeum řeznictví ve Valašském Meziříčí ve Zlínském kraji, jehož zakladatelem je Karel Pilčík, pokračovatel páté generace řeznického rodu.
Muzeum řeznictví představuje vzácnou přehlídku řeznických strojů, které používali mistři řezníci v Československu na počátku 20. století. Dobové stroje jsou navíc všechny plně funkční, takže návštěvníci mohou na vlastní oči vidět, jak se roztáčí transmisní pohon. V prostorách muzea je umístěn také ukázkový obchod, či dobové fotografie z venkovských zabíjaček.
Ve 30. letech minulého století se řeznickému řemeslo učilo dlouhých jedenáct let. „Teprve po uplynutí této doby si mohli zřídit řeznickou živnost. Ale nebylo to jednoduché, museli mít dokonce dva ručitele. A pokud svoje řemeslo vykonával řezník špatně, tak byli potrestáni i ti dva ručitelé,“ říká manažerka muzea Blanka Šustáčková.
Řezníci patřili k váženým občanům. První zmínky o řeznickém řemeslu pocházejí už ze 13. století. „Byli vážení i u královského dvora. Protože řezníci pomáhali Janu Lucemburskému v bitvách, dostali od něj jako poděkování povolení, že mohou ve svém erbu používat státní znak – dvouocasového lva se sekerou v ruce,“ dodává Blanka Šustáčková.
Muzeum Řeznictví ve Valašském Meziříčí je otevřeno od pondělí do pátku od 8 do 16 hodin.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
