Jak na chutnější a šťavnatější maso? Osvědčené tipy na přípravu i uchování přináší Babské rady
Pach králičího masa může někomu vadit, překrýt se dá přidáním čerstvé nebo sušené šalvěje či rozmarýnu. Kuřecímu masu k lepší chuti prospěje to, že ho necháme před tepelnou úpravou odležet v takzvané suché marinádě, tedy směsi koření a sušených bylinek.
Když rozmrazujeme drůbež, je dobré to dělat pozvolna v lednici. Při rychlém rozmrazování pustí maso šťávu a zůstane velmi suché.
Dietnější přípravou masa je to, že ho zabalíme do pečicího papíru nebo alobalu a pečeme ve vlastní šťávě, bez přidání tuku.
Vyzkoušet můžete i následující vychytávku: nakrájíte cibuli na malé kousky a prolisujete ji lisem na česnek, touto směsí potřete před pečením maso. Bude potom chutné a aromatické. Pokud není k dispozici lednička a potřebujete maso uchovat čerstvé, obložte ho cibulí a zabalte do utěrky namočené v octu.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
