Kokosové špalíčky z piškotového těsta od Nadi Konvalinkové jsou měkké jako vata a vláčné jako tekutá čokoláda
Je to jednoduchý, rychlý a velice chutný dezert. Malé kousky se vám přímo rozplynou v ústech. A jestli náhodou nejste milovníci kokosu, vyzkoušejte, a uvidíte, že změníte názor. Je to vynikající.
Postup
- Na těsto:
- 1 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžíce medu
- 50 g másla
- 200 ml mléka
- 300 g polohrubé mouky
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 1 lžíce sádla na vymazání
- 2 lžíce strouhaného kokosu na vysypání
- Na polevu:
- 250 g másla
- 300 g moučkového cukru
- 50 g kakaa
- 5 lžic mléka
- 200 ml rumu
- Na obalení:
- 300 g strouhaného kokosu
Do mísy rozklepneme vejce. Přidáme moučkový cukr, med a povolené máslo. Vše společně během alespoň 5 minut utřeme do pěny.
Do vymíchané směsi přilijeme mléko a postupně po částech přimícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vznikne nám řídké těsto.
Připravíme si plech s vyšším okrajem a vyložíme ho pečicím papírem. Papír společně s kraji plechu vytřeme sádlem a vysypeme strouhaným kokosem. Pak na plech nalijeme těsto a uhladíme ho ve vrstvě vysoké asi 1,5 cm.
Pečeme při 180 °C asi 25 minut dozlatova.
Mezitím si připravíme polevu. Do rendlíku nasypeme moučkový cukr, přidáme prosáté kakao, povolené máslo, mléko a dáme vše svařit na plotýnku. Vymícháme hladký krém, do kterého už mimo sporák vmícháme rum.
Upečený piškotový plát necháme vychladnout a pak ho rozřežeme na obdélníčky 2 x 3 cm.
Každý kousek napíchnutý na vidličku smočíme v polevě a ihned přendáme do talířku se strouhaným kokosem, abychom špalíček obalili ze všech stran. Necháme zaschnout a můžeme podávat.
Naďa Konvalinková
Recept má od své kamarádky, kuchařky Ireny Košíkové, kteří přátelé neřeknou jinak než Čirina. Kdysi vařila a pekla i pro našeho prezidenta Václava Havla. Recept se vám bude hodit i jako netradiční vánoční cukroví.
Naďa nás přivítala v zástěře, s dobrou náladou a v bytě provoněném nádhernými bylinkami. Na stole na nás čekal už talíř s pečivem a originální maďarskou budapešťskou pomazánkou. Celý čas jsme příjemně propovídali a prosmáli.
