Kuře se švestkovou omáčkou, jak ho měla ráda Karolina Světlá

Největší audioportál na českém internetu

Karolina Světlá, vl. jm. Johanna Mužáková (1830-1899), spisovatelka, matka sokolského praporu | Foto: eSbírky – kulturní dědictví on-line, Národní muzeum - Historické muzeum, CC BY 4.0, ©

2:42

Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát připomenou spisovatelku Karolinu Světlou a její oblíbené jídlo z Podještědí, kuře se švestkovou omáčkou.

Ingredience

4 kuřecí stehna
máslo
sůl
tlučený kmín
voda

Ingredience

Omáčka: 1 malá cibule
1 lžička másla
3dcl osoleného kuřecího vývaru
2 vrchovaté lžíce povidel
1 lžíce mouky
špetka skořice

Do pekáčku dáme kousky másla, kuřecí stehna ochucená solí a kořením a trochu vody. Dáme péci do hodně vyhřáté trouby a během pečení podléváme výpekem. Na pánvi si na másle osmahneme na čtvrtkolečka nakrájenou cibuli, hned ji zalijeme vývarem a přidáme švestková povidla. Chvilku povaříme a pak zahustíme moukou rozmíchanou v trošce studené vody. Dochutíme skořicí. Na talíři polijeme každé stehno omáčkou. Podáváme s knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová