Slovenské tvarohové pirohy

Příprava pirohů|foto:Profimedia

Obliba pirožků a různých plněných taštiček obvykle z nudlového těsta směrem k východu Evropy vzrůstá – a svou chutí i variabilitou obstojně konkurují italským plněným těstovinám.

Na Slovensku je obvyklá náplň s brynzou, kdy se pirožky podávají jen s vyškvařenou slaninou, ale vyzkoušet můžete i jemnou tvarohovou variantu. Výborně ji vyváží a v závěru doplní dušené zelí s pikantním uzeným.

Připravte si:

na těsto:

200 g hrubé mouky
1 vejce
sůl

na náplň:

100 g polotučného tvarohu
100 g brambor (uvařených a rozmačkaných)
1 vejce
kopr
případně další nakrájené bylinky dle vaší chuti
sůl
dušené kysané zelí
uzené maso nakrájené na kostičky

Postup:

Z mouky, vejce a soli vypracujeme tuhé nudlové těsto a rozválíme ho.
Promícháme suroviny na náplň.
Na polovinu rozváleného těsta klademe lžičkou hromádky náplně ve stejnoměrných rozestupech.
Přikryjeme druhou polovinou těsta, okolo náplně těsto stlačíme a pak rozkrájíme na čtverce.
V hrnci uvedeme do varu vodu, osolíme ji a vkládáme naplněné pirohy.
Jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené.
Podáváme je s dušeným zelím promíchaným s na kostičky nakrájeným domácím uzeným. Když je mírně pikantní, dodá slovenské tradiční pochoutce ten správný říz.