Dort domácí podle sester Kresbachových
V kuchyních našich babiček bylo kromě domácích surovin i cizokrajné koření. Třeba skořice, která posloužila i jako oléčovadlo. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření poví, jak ji využít při pečení domácího dortu.
Recept uvádíme v původním znění, jak je zaznamenán v dobovém časopise:
Utři 9 žloutků a 25 dkg cukru, až se zpění, přimíchej pak 20 dkg neoloupaných, strouhaných mandlí, 20 dkg citronátu, 20 dkg oranžátu, (vše jemně krájené), 13 dkg strouhaného černého chleba, trochu skořice, hřebíčku, vanilky a strouhanou kůru z 1 citronu. Naposledy vmíchej lehce tuhý sníh z 9 bílků.
Hmotu tu dej do máslem vymazané a houskou vysypané formy dortové a pec ji půl hodiny. Pak ji nech trochu vychladnouti a opatři touto polevou: vař několik minut 13 dkg cukru, šťávu z 1 citronu a trochu vína, rumu nebo araku. Dej pak dort ještě jednou do teplé trouby oschnouti.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
