Dušená hovězí kližka podle Anny Drůbkové

Zkusíme dušenou hovězí kližku, tak jak ji budoucím hospodyním doporučovala autorka jedné z příruček pro začínající hospodyně Anna Drůbková.

Ingredience

70 dkg hovězí kližky
3-4 velké cibule
5 stroužků česneku
sůl
mletý pepř
drcený kmín
majoránka
¼ l smetany
2 lžíce hladké mouky
1 mrkev
hrst zavařeného hrášku
olej

Kližku odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a pokrájíme na čtvrt kolečka. Na troše oleje zpěníme cibuli a za stálého míchání osmažíme. Až začne zlátnout, přisypeme maso a za častého míchání opečeme do hněda. Okořeníme, osolíme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka, podléváme podle potřeby.

Očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka. K měkkému masu přilijeme smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku, přisypeme nakrájenou mrkev, zavařený hrášek a ještě 15 minut povaříme. Po odstavení z plotny vmícháme rozmačkaný česnek. Podáváme s knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová