V cukrářském klání školních týmů v Horkách nad Jizerou vyhrál domácí tým

Chessecake s panna cottou s malinami a zmrzlinou se stal vítězným dezertem v soutěži školních cukrářských týmů. Ta se konala 24. března konala na střední škole a učilišti v Horkách nad Jizerou na Mladoboleslavsku. Vítězný dezert připravil domácí tým dvou studentek Aniček - Anny Kubečkové a Anny Čáslavové.

V cukrářském klání školních týmů v Horkách nad Jizerou vyhrál chessecake s panna cottou s malinami a zmrzlinou domácích soutěžících|foto:Radek Duchoň, Český rozhlas

„Teď připravuju panna cottu. Je tam smetana ke šlehání, zakysaná smetana, cukr krupice a vanilková pasta,“ popisuje studentka Anna, které pomáhá druhá Anička. Ta připravuje v hrnci na sporáku maliny.

Studentky mají na hlavách zelené šátky a slušivé zástěry. Dohlíží na ně porotkyně Ivana Lehotská. „Sleduji spolupráci, dodržování bezpečnosti při práci, hygienu a celkový příběh toho technologického postupu.“

V cukrářském klání školních týmů v Horkách nad Jizerou vyhrál chessecake s panna cottou s malinami a zmrzlinou domácích soutěžících|foto:Radek Duchoň, Český rozhlas

Hlavní komisařkou je cukrářka Pavlína Beržiová. Vysvětluje, co znamená talířový dezert, který studentky připravují. „Talířový dezert je dezert, který by měl být podávaný jako moučník ve více chodovém menu.“ Děvčata mají na vlastní výrobu dezertu čas 60 minut, který se měří na stopkách.

A proč soutěž vznikla, přibližuje ředitelka Markéta Klímová Ulmanová. „Podporovat žáky v soutěžích je velice důležité, protože samozřejmě je na jednu stranu něco ve škole učíte, ale na druhou stranu si také musí ověřit, jak jsou na tom v praxi. Nejlepší pro ně je soutěžní prostředí, kdy jsou to pořád školní podmínky, ale zároveň už podmínky ostré, takže se připravují praxí na budoucí povolání,“ vysvětluje ředitelka.

Soutěže se zúčastnilo sedm dvoučlenných týmů včetně jednoho ze Slovenska.