Vánoční chlebíček od cukrářky Ivety Fabešové ochutnal i Marcel Zmožek

12 fotografií

Vánoční chlebíček:

Na těsto: 150 g hladké mouky, 1 lžíce medu, 1 vejce, 80 g moučkového cukru a půl lžičky jedlé sody

Na náplň: malinová marmeláda, rozinky, kandované ovoce, datle, sekané lískové oříšky

Postup:

Do mísy dáme hladkou mouku, kterou nemusíme prosívat, přidáme lžíci medu, jedno vejce. Vše vypracujeme do stejné konzistence jako třeba u lineckého těsta. Před dalším vypracováním necháme těsto přibližně dvacet minut odležet v lednici. Bude se nám pak lépe válet.

Iveta Fabešová zadělává na těsto|foto:Petr Jindra

Těsto podsypeme hladkou moukou a rozválíme na rozměr přibližně 14x40cm. Při rozvalování těsto obracíme, aby se nám nepřilepilo k ploše. Těsto dáme na plech na pečící papír nebo folii. Na těsto rozetřeme na střed marmeládu a posypeme připravenými ingrediencemi (rozinky, kandované ovoce, datle, sekané lískové oříšky).

Na závěr těsto z obou stran přehneme do středu a konec uzavřeme a podložíme do středu. Výsledný tvar nám může připomínat štrůdl.

A zabalíme...|foto:Petr Jindra

Před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem (žloutek i bílek). Nahoru můžeme těsto posypat oříšky. Pečeme dvacet minut na 180 °C přibližně 20 minut.

Iveta Fabešová

Od svých šesti let má na levém zápěstí jizvu od karamelu. Přála by si vařit v kuchyni Julie Childové. Zúčastnila se televizní soutěže Na nože! Nemá rychlovarnou konvici, mikrovlnou troubu, myčku nebo televizi.

Sbírá koláčové formy jakýchkoliv velikostí, tvarů nebo materiálů. V kavárně peče hlavně malé dortíky a jde tak moderní cukrářskou cestou. Je zadaná a má malou dcerku. Další její vánoční recepty najdete i v knížce Sladké a veselé s Ivetou.