Krupicová buchta podle knihy Malá kuchařka a hospodyňka česká pro menší a skrovné domácnosti, s podtitulem Úprava laciných pokrmů pro lid, z roku 1903
Někdo vaří podle oka, někdo na hrníčky, někdo všechno poctivě váží. Váhy patřily k vybavení kuchyní našich babiček, a proto se o nich něco dozvíme od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního a také se dozvíme, jak upéct krupicovou buchtu.
Recept uvádíme v podobě, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:
Do mísy dej 6 žloutků, 20 dkg cukru, kůru a šťávu z celého citronu, 10 dkg jemně sekaných ořechů a tři to po 3/4 hodiny. Potom přidej 12 dkg jemné krupičky a ze 6 bílků sníh a volně promíchej. Forma vymaže se máslem, vysype krupicí a buchta dá se zvolna péci. Pak se okrášlí ledem a jest za dort, nebo jako nákyp polije se čajem. Může býti 2 i 3 dny napřed již udělána a před upotřebením na okamžik dá se do horké trouby a pak se poleje.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor


Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.