Bylinkový chléb ze svatojánek

Největší audioportál na českém internetu

Ilustrační snímek | Foto: Jitka Slezáková, Český rozhlas

2:31

Na svátek sv. Jana Křtitele si v receptech našich babiček připomeneme magickou sílu bylin a některé zrovna použijeme na přípravu bylinkového chleba.

Ingredience

30 dkg hladké mouky
30 dkg polohrubé mouky
4 dkg droždí
1/2 lžičky cukru
¼ l mléka
4 hrsti bylinek (tymián, saturejka, mařinka)
4 stroužky česneku
4 lžíce sádla
2 lžičky soli
2 vejce
1 vejce na potření
hrubá sůl na posypání

Z droždí, cukru a mléka zaděláme kvásek. Do větší mísy dáme obě mouky, sůl, nasekané bylinky, utřené stroužky česneku, sádlo, vejce, mléko a kvásek. Zaděláme vláčné těsto a na teplém místě necháme vykynout. Po vykynutí těsto propracujeme, na pomoučněném vále z něj uválíme bochník, který dáme na vymazaný plech. Necháme ještě chvíli kynout. Pak ho potřeme vejcem a posypeme hrubou solí. Dáme do trouby a pečeme asi půl hodiny.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová