Divoký králík s jeřabinami
V receptech našich babiček se tentokrát budeme věnovat obyčejům a pranostikám, které jsou spojené se svátkem svatého Bartoloměje, a pustíme se do přípravy divokého králíka s jeřabinami.
- 1 králičí zadek (hřbet i běhy)
- 5 dkg slaniny na špikování
- 5 dkg slaniny nebo uzeného bůčku pod maso
- 2 stroužky česneku
- 1/2 hrnku jeřabin nebo 5 lžic jeřabinového kompotu
- 2 bobkové listy
- 4 hřebíčky
- 6 zrnek pepře
- 6 zrnek nového kořeni
- 1 špetka tymiánu
- podle chuti sůl a pepř a špetka zázvoru
Králičí zadek odblaníme a prošpikujeme plátky slaniny, popepříme a osolíme. V pekáčku necháme zesklovatět na kostky nakrájený bůček nebo slaninu, přidáme jemně pokrájenou cibuli a plátky česneku. Krátce osmahneme a přidáme králičí maso. Zvolna dusíme pod pokličkou a mírně podléváme. Když je maso téměř měkké, přidáme oprané jeřabiny a ještě 10 minut dusíme. Podáváme s bramborovými knedlíky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
