Ořechové řezy
Perfektní moučník neodolatelné chuti pochází Maďarska. Maďarská kuchyně a její vynikající moučníky jsou velice populární a proslavené po celém světě. Tyto ořechové řezy to potvrzují. Zpestřeme si jimi sváteční dny letošních Velikonoc.
- Suroviny na těsto: 8 bílků
- 300 g moučkového cukru
- 300 g mletých vlašských ořechů
- Suroviny na krém: 8 žloutků
- 200-250 g moučkového cukru nebo jemného krystalu
- 3 lžíce hrubé mouky
- 400 ml mléka
- 250 g másla
- 1 vanilkový cukr
- rum
- tuk a mouka na vymazání a vysypání plechu
- čokoládová poleva
Z bílků ušleháme pevný sníh, do kterého postupně zašleháváme cukr. Nakonec lehce vmícháme mleté vlašské ořechy.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Každou rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, pomazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150 °C do zrůžovění.
Upečené placky spojíme krémem a povrch ozdobíme šmouhami z čokolády. Moučník je křehký, krájíme ho ostrým nožem.
Postup přípravy krému:
Z mléka, vanilkového cukru a mouky uvaříme hustou kaši a necháme ji vychladnout.
Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně přidáváme žloutky. Když hmota zesvětlá a zvětší svůj objem, zašleháme do ní studenou kaši.
Ochutíme rumem a ještě jednou našleháme, aby byl krém nadýchaný.
Příprava tohoto moučníku trvá přibližně 1,5 hodiny.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
