Posvícenské koláče s tvarohem

Svátečním receptem našich babiček budou posvícenské koláče s tvarohem. Od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního se navíc dozvíte i to, jaké koláče jsou ty správné pro chlapy.

Ingredience
  • 35 dkg polohrubé mouky
  • 25 dkg hladké mouky
  • 2 vejce
  • 1 cukr s vanilkou
  • 1/4 l smetany
  • 5 dkg droždí
  • 15 dkg cukru
  • 3 skleničky sádla
  • špetka soli a trochu muškátového oříšku
  • Nádivka: 25 dkg tvarohu
  • 3 dkg másla
  • 1 vejce
  • 5 dkg cukru
  • vanilka
  • 2 lžíce mléka
  • hrst rozinek
  • trochu muškátového oříšku
  • Drobenka: 13 dkg tuku
  • 13 dkg cukru s vanilkou
  • 20 dkg hrubé mouky

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Z cukru, mléka a droždí zaděláme kvásek. Vejce smícháme s moukou a zaděláme vzešlým kváskem těsto. Necháme v teple vykynout.

Nádivka: Máslo utřeme se žloutkem, přidáme ostatní přísady, a nakonec sníh z bílku.

Z kousků těsta pak vytvarujeme bochánky, rozmáčkneme je tloukem a vytvarujeme koláče. Přeneseme je na sádlem vymazaný plech, okraje koláčů potřeme rozšlehaným vajíčkem, střed poklademe tvarohovou nádivkou. Posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.