Pro Josefa Pajla je výroba nožů srdeční záležitost

Nože Josefa Pajla vypadají jako umělecká díla. Čepele nožů vyrábí z vlastní uhlíkaté da­mas­cén­ské oce­li, ale v jeho sortimentu najdete i nože z nerezavějících ocelí prá­ško­vých, ne­re­za­vě­jí­cích da­mas­cén­ských ocelí, titanu, že­lez­ných me­te­o­ri­tů, stříbra a zlata.

Velkou péči věnuje i výrobě rukojetí. Ty tvoří z unikátních materiálů, jako jsou vzácná exotická dřeva, mamutovina, per­leť, různá paroží apod. Za vším je ale především láska k řemeslu i vášeň pro nože. Ostatně nože měl rád od dětství, často si s nimi hrál, což se neobešlo bez jizev. Další pak přibyly, když začal nože vyrábět. S úsměvem dnes říká, že jizvy k výrobě nožů patří.

Ukázka indiánských nožů z dílny Josefa Pajla|foto:Markéta Vejvodová, Český rozhlas

Jak sám dnes říká, měl štěstí

Už na studiích se potkal s velmi schopným kovářem, se kterým postupně technologicky dávali dohromady původní technologii výroby damascenské oceli. Ostatně její původ sahá až do starověké Indie a výroba vyžaduje specifický přístup. Právě v kovárně svého dobrého přítele nejprve připravuje náročným kovářským zpracováním polotovary čepelí z damascenské oceli, které následně ve své vlastní dílně opracovává.

A protože výroba nožů je pro Josefa Pajla profesně spojená s velkou vášní, svou dílnu si vybudoval přímo v zadní části rodinné vilky v Sedlčanech. Nože nejrůznějších druhů proto najdete doslova po celém domě. Často ale spíše připomínají nádherná umělecká díla.

Replika historického španělského nože NAVAJA z 19. st. z dílny Josefa Pajla|foto:Markéta Vejvodová, Český rozhlas

Náročná výroba, kterou musíte milovat

Než výsledný výrobek vznikne, je za ním skutečně mnoho náročné práce. A jak sám Josef Pajl říká, kdyby nožířství neměl opravdu rád, nože by nemohl vyrábět. Své výrobky doslova vyrábí srdcem. Po návratu z kovárny ho totiž doma v dílně na polotovaru čepele čeká dlouhá precizní brusičská práce na mnoha strojích. Výsledkem je ale nádherná, blyštivá čepel, kterou občas zdobí i kresbou.

Nože vyrábí pevné, zavírací, kapesní, lovecké, profesionální kuchyňské nebo i autorské. A podle toho, o jaký typ nože se jedná, pak vybírá materiál na rukojeť. Ta musí být skutečně stylová i ergonomická a dotváří umělecký dojem. U luxusních nožů velmi rád používá dokonce takové unikátní materiály jako meteorit Gibeon nebo Sichote-Alin.

A jak nože vnímá? Je přesvědčen, že pohled na kvalitní a krásný nůž potěší každého muže. Jeho práce byla oceněna množstvím prestižních cen, například „Nůž roku“ v nejvyšší české soutěži v různých kategoriích (2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008,n 2009 aj) nebo „Nůž časopisu Myslivost“ (2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 aj) rovněž v různých kategoriích.