Pro Josefa Pajla je výroba nožů srdeční záležitost
Nožíř Josef Pajl vyrábí nože už 44 let. Nože miluje už od dětství, neobešlo se to ale bez četných jizev na rukách. Ty ostatně přibyly i ve chvíli, kdy je začal v roce 1990 profesionálně vyrábět. Důležitým mezníkem bylo, že si osvojil původní způsob řemeslné výroby a začal vyrábět čepele nožů z vlastní uhlíkaté damascénské oceli.
Nože Josefa Pajla vypadají jako umělecká díla. Čepele nožů vyrábí z vlastní uhlíkaté damascénské oceli, ale v jeho sortimentu najdete i nože z nerezavějících ocelí práškových, nerezavějících damascénských ocelí, titanu, železných meteoritů, stříbra a zlata.
Velkou péči věnuje i výrobě rukojetí. Ty tvoří z unikátních materiálů, jako jsou vzácná exotická dřeva, mamutovina, perleť, různá paroží apod. Za vším je ale především láska k řemeslu i vášeň pro nože. Ostatně nože měl rád od dětství, často si s nimi hrál, což se neobešlo bez jizev. Další pak přibyly, když začal nože vyrábět. S úsměvem dnes říká, že jizvy k výrobě nožů patří.
Jak sám dnes říká, měl štěstí
Už na studiích se potkal s velmi schopným kovářem, se kterým postupně technologicky dávali dohromady původní technologii výroby damascenské oceli. Ostatně její původ sahá až do starověké Indie a výroba vyžaduje specifický přístup. Právě v kovárně svého dobrého přítele nejprve připravuje náročným kovářským zpracováním polotovary čepelí z damascenské oceli, které následně ve své vlastní dílně opracovává.
A protože výroba nožů je pro Josefa Pajla profesně spojená s velkou vášní, svou dílnu si vybudoval přímo v zadní části rodinné vilky v Sedlčanech. Nože nejrůznějších druhů proto najdete doslova po celém domě. Často ale spíše připomínají nádherná umělecká díla.
Náročná výroba, kterou musíte milovat
Než výsledný výrobek vznikne, je za ním skutečně mnoho náročné práce. A jak sám Josef Pajl říká, kdyby nožířství neměl opravdu rád, nože by nemohl vyrábět. Své výrobky doslova vyrábí srdcem. Po návratu z kovárny ho totiž doma v dílně na polotovaru čepele čeká dlouhá precizní brusičská práce na mnoha strojích. Výsledkem je ale nádherná, blyštivá čepel, kterou občas zdobí i kresbou.
Nože vyrábí pevné, zavírací, kapesní, lovecké, profesionální kuchyňské nebo i autorské. A podle toho, o jaký typ nože se jedná, pak vybírá materiál na rukojeť. Ta musí být skutečně stylová i ergonomická a dotváří umělecký dojem. U luxusních nožů velmi rád používá dokonce takové unikátní materiály jako meteorit Gibeon nebo Sichote-Alin.
A jak nože vnímá? Je přesvědčen, že pohled na kvalitní a krásný nůž potěší každého muže. Jeho práce byla oceněna množstvím prestižních cen, například „Nůž roku“ v nejvyšší české soutěži v různých kategoriích (2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008,n 2009 aj) nebo „Nůž časopisu Myslivost“ (2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 aj) rovněž v různých kategoriích.
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
