Recepty

Krokety plněné houbami a se zelím jsou vlastně smažené palačinky. Houby v kombinaci se zelím dodají pokrmu téměř masovou chuť. Hodí se jako chuťovka nebo hlavbní jídlo.

Doma nebo v restauraci se sejdeme u stolu zejména kvůli jídlu. Když se sejde větší společnost a my dojíme, platí pravidlo debaras. Znáte ho?

Obložený chlebíček je český fenomén. Zhruba v dnešní podobě ho uvedl na scénu pražský lahůdkář Jan Paukert.

Vánočka je královnou vánočního pečení. Josefova vánočka je voňavá, vláčná, chutná máslově a drží tvar. Když dodržíte jeho postup, upečete skvost.

Kvalitní usušený hřebíček je tmavohnědý. Když stisknete „stopku“ nehtem, mělo by se objevit malé množství oleje. Hřebíček má dřevité pálivé aroma a hořkosladkou chuť.

Štědrovečerní stůl spolehlivě obohatí tažený závin s jablky, sušenými brusinkami a ořechy. Brusinky jsou na rozdíl od rozinek výraznější, dodají příjemnou kyselost.

U štědrovečerní večeře na stole nesmí chybět bramborový salát. Jak ho budeme servírovat podle etikety? Radí Ladislav Špaček.

Rybí polévku podáváme tradičně při štědrovečerní večeři. Připravuje se z hlav a kostí kapra, kořenové zeleniny, koření a vody. Důležitou součástí jsou jikry nebo mlíčí.