Zadělávaný zajíc

Recepty našich babiček tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření věnují tymiánu. A protože podzim je časem lovů a honů, přínášíme recept na zadělávaného zajíce.

Staženého zajíce rozkrájej na kusy, dej do kastrolu 4 loty (7 dkg) másla, čtvrt libry (14 dkg) slaniny, čtvrt libry (14 dkg) uzené kýty, obé rozkrájeno na kostky. Do toho dej dvě cibule, dvě řípy rozkrájené na lístky, kousek česneku, 4 bobkové listy, tymián, citrónovou kůru, sůl a koření. Chvíli to smaž, a pak dej rozkrájeného zajíce do kastrolu a dus ho. Když měkne, posyp jej trochu moukou, přidej červeného vína, trochu polévky a octa a nech v tom zajíce, až změkne. Omáčku ohřej a dej na stůl, oblož cibulkou neb věncem z máselného těsta.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.

Václav Žmolík, moderátor

tajuplny_ostrov.jpg

Tajuplný ostrov

Koupit

Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.