Drobenkový koláč s tvarohem

V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme čirok, opomíjenou obilovinu, kterou spolu s Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením použijeme na přípravu drobenkového koláče s tvarohem.

Ingredience

30 dkg čirokové mouky
12 dkg cukru krupice
14 dkg másla
1 vrchovatá lžička prášku amonia
½ kg tvarohu
2 vejce
5 lžic cukru krupice
vanilka
5 dkg bramborové moučky
2 dcl mléka
ovoce (třešně, meruňky, jahody, borůvky)

Do mísy nasypeme mouku s amoniem, cukr, na kousky nakrájené máslo. Rukama zpracujeme na drobenku. Tvaroh s vejci, cukrem a bramborovou moučkou vymícháme dohladka a po částech vmícháme mléko. Pekáček vymažeme, nasypeme do něj většinu drobenky, asi 3-4 lžíce si necháme. Drobenku rovnoměrně rozhrneme a nalejeme na ni tvarohovou směs. Na tvaroh naskládáme očištěné ovoce a posypeme zbylou drobenkou. Vložíme do vyhřáté trouby do zrůžovění povrchu asi 1 hodinu. Po vytažení z trouby necháme vychladnout a nakrájíme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová