Francouzské brambory

Už více než sto let se v české kuchyni objevují francouzské brambory. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pro nás mají téměř 100 let starý recept na jejich přípravu.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Uvařené brambory pokrájej na koláčky, taktéž i vejce na tvrdo vařená. Vymaž kastrol máslem, vysyp houskou, dej dolů vrstvu brambor, osol, opepři, potři sekaným uzeným masem vařeným, poklaď vejci a dále zase brambory a opakuj podle množství, navrch dej brambory, polej máslem a smetanou a dej péci. Horké posyp parmazánem nebo oštěpkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová