Nekynuté rychlé koláčky od Evy Rubešové jsou skvělou alternativou těch svatebních
Neskutečně jednoduché a rychlé. Nezvyklou ingrediencí je sýr, který koláčky krásně zvláční a není v nich vůbec cítit. Když zvolíte tu pravou velikost, můžete je využít i jako svatební. Plnit se totiž dají jakoukoli vhodnou náplní: ořechovou, tvarohovou nebo makovou. Eva Rubešová z Dalovic u Karlových Varů dnes nabízí recept s makovou náplní.
- Na 24 kusů:
- 350 g polohrubé mouky
- 250 g másla
- 100 g smetanového taveného sýra
- Na makovou náplň:
- 200 g mletého máku
- 200 ml mléka
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové kůry
- 2 lžíce rumu
- Na potření:
- 50 g másla
- 1 velký panák rumu
Postup
Studené máslo nastrouháme nahrubo. Pokud máme máslo už povolené, strouhat nemusíme. Přidáme tavené smetanové sýry a přisypeme mouku. Pořádně prohněteme a vypracujeme pevné těsto. Dáme odpočinout do ledničky na 20 minut.
Mezitím si připravíme makovou náplň. Mléko, mák, cukr, skořici, citronovou kůru a rum dáme do rendlíku a povaříme aspoň 10 minut, aby se ingredience propojily a mák změkl. Výsledná náplň musí být trochu tužší. Necháme vychladnout
Z těsta uděláme kuličky o hmotnosti 30 g a vyskládáme je na plech s pečicím papírem. Pomocí panákové skleničky vytvarujeme koláček: pomoučíme dno skleničky a seshora přitlačíme na kuličku těsta.
Vznikne „vanička“, kterou plníme pomocí cukrářského sáčku makovou nádivkou. (Tip: Na špičku můžeme dát trochu povidel a do toho posadit lískový oříšek.)
Dáme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 25 minut, až zezlátnou okraje.
Ještě horké potřeme rozpuštěným máslem s rumem. Koláčky můžete ještě pocukrovat.
Druhý den jsou ještě lepší, chutě se více rozleží.
Eva Rubešová
Recept na tyto koláčky má už přes 20 let. Dostala ho od kamarádky a umí ho i celá rodina. O rychlý a chutný recept se s námi ráda podělila.
Přivítala nás s úsměvem a hned zvala na oběd. Podávaly se buřty na pivu a ochutnali jsme také tiramisu roládu. Eva Rubešová nám dokonce ukázala, jak v kuchyni odpočívá ve velkém křesle. Bylo to pohodové setkání.
