Recepty

V jižních Čechách u Josefa Maršálka jsme s předstihem upekli tvarohovou štolu, aby se krásně rozležela.

Pokud holdujete sladkým koláčům, zkuste udělat změnu a tentokrát zvolit slanou verzi. Návod na špenátový quiche se sýrem a sušenými rajčaty prozradil kuchař Jan Letovský.

Porotce soutěže Pochoutkový rok Jaroslav Sapík nám prozradil, jak se u nich doma dělá rýžový nákyp. Skvělou chuť mu dodá vrstva tvarohové náplně a meruňkové marmelády.

Na perfektní vánočku potřebujeme perfektní těsto, které je správně zaděláno, nelepí se na vařečku, ani k míse. Rozinky nesmí být zbytečně dlouho máčené v rumu.

Pronikli jsme do tajů profesionálních cukrářů. Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal se vypravili do malé cukrárenské výrobny, kde kraluje, peče a cukraří Lenka Sapíková.

K nejčastějším chybám při přípravě jakéhokoliv křehkého těsta, kam patří i linecké těsto, patří míchání těsta s vejci nebo mlékem hned na začátku. Tím dojde k tzv. spaření.

Když ji loupeme a krájíme, vypadá celá kuchyň jako při zabíjačce. Červená řepa je poměrně nenápadná plodina, která svou zářivou barvu odhalí až po rozkrojení.

Smaženého lososa se strouhaným citrónem a bramborami na másle s petrželkou naservíroval Miroslav Kuchař z hotelu a restaurace Diana na Praze 9.