Recepty

Poprvé jsme v letošním Pochoutkovém roce na sladko jeli krájet cibulku. Využili jsme ji, stejně jako hlávku zelí, do náplně velkých kynutých koláčů zvaných zelníky.

Možná i vy občas řešíte v restauraci otázku, zda je v pořádku, abychom si společně se sladkým dezertem objednávali kávu nebo se dezert a káva objednávají zvlášť?

Co všechno patří do bramborového salátu? Debatovat o tom můžeme dlouho, podobně jako o znojemských okurkách. V pátrání jsme se totiž dostali až k receptu z roku 1788.

Bramborové noky s hříbkovou omáčkou lze uvařit i bezlepkově. Přesvědčí vás o tom šéfkuchař Pavel Kopička z restaurace Lavande.

Když nechceme, aby se pozvaní hosté při objednávce limitovali cenou jídel, pak poproste v restauraci o jídelní lístek bez cen.

Ledový čaj oblíbeným a rozšířeným nápojem, ale vzhledem k tisícileté historii čaje je to vlastně čajové „miminko“. První písemná zmínka o ledovém čaji je z roku 1879.

Naučili jsme se dělat lokše, kterým se v kraji babičky Magdaleny Legáthové říká přesňáky nebo také patenty. Je to recept ze Slovácka, z Vlkoše u Kyjova.

Ve slavném pražském hostinci U Medvídků předvedl šéfkuchař Eduard Kolda, jak si připravit pravou hospodskou dršťkovou polévku s rohlíkem.