Recepty

V Pochoutkovém roce na sladko jsme se vydali za dalším receptem do Neratovic k Markétě Kostkové. Na másle usmažila meruňky ve vinném těstíčku. 

V restauraci Villa Voyta vévodí šéfkuchař Lukáš Jelínek, který Naďu Konvalinkovou s Patrikem Rozehnalem naučil připravovat krémovou polévku z kedluben. 

Správné držení příboru patří mezi hlavní znalosti etikety. Nůž nikdy nedržíme jako propisovací tužku, jak je často vidět v restauracích.

Milovníci ryb si přijdou na své. Patří mezi ně i operní zpěvačka, vášnivá kuchařka a gurmetka Dagmar Pecková, která si užila tresku pošírovanou v lanýžovém oleji.

Poprvé jsme v letošním Pochoutkovém roce na sladko jeli krájet cibulku. Využili jsme ji, stejně jako hlávku zelí, do náplně velkých kynutých koláčů zvaných zelníky.

Možná i vy občas řešíte v restauraci otázku, zda je v pořádku, abychom si společně se sladkým dezertem objednávali kávu nebo se dezert a káva objednávají zvlášť?

Co všechno patří do bramborového salátu? Debatovat o tom můžeme dlouho, podobně jako o znojemských okurkách. V pátrání jsme se totiž dostali až k receptu z roku 1788.

Bramborové noky s hříbkovou omáčkou lze uvařit i bezlepkově. Přesvědčí vás o tom šéfkuchař Pavel Kopička z restaurace Lavande.