Recepty

Skvělé jednohubky v podobě malých smažených sýrů v odlehčené verzi nás v Pochoutkovém roce naučila Kateřina Kroupová z Hrdel na Litoměřicku.

Proč do některé restaurace chodíte rádi a do jiné byste podruhé nezašli ani za nic?

Olej na marinování a naložení masa před tepelnou úpravou rozhodně používejte, maso bude křehčí.

Bránice je tuková blána, která obaluje střeva a je výborná při pečení masa.

Šlechta a panstvo chtěli kdysi ohromovat i na hostinách. Hosty měl uchvacovat už vzhled pokrmů, proto kuchařovo umění dotvářeli i malíři a pozlacovači.

Recept jsme dělali s šéfkuchařem slavného pražského Hostince Na Slamníku Danem Krátkým. Tahle hospoda funguje v Praze – Bubenči už od 16. století.

Za dalším soutěžním receptem jsme se vydali na samý kraj Vysočiny – do Lhotky u Telče za paní Marií Šimkovou. Ta upekla na své zahradě v remosce domácího králíka.

Pro všechny milovníky masa máme recept na skvělý letní salát s masem na způsob roast beefu. Prozradil ho šéfkuchař Pavel Buchwaldek.