Recepty

Jídelní lístek – to je seznam pokrmů, ale také první kontakt mezi hostem a restaurací. Svým vzhledem a obsahem reprezentuje nejen kuchaře či šéfkuchaře, ale rovnou ...

Pokud nemáme k dispozici zeleninový vývar, pak většinou sáhneme po průmyslově vyráběných ingrediencích (Maggi, Klasik, …). Máme-li ale k dispozici zeleninové slupky...

Neznalému plody připomínají trochu švestku, trochu slívu anebo plané jablíčko – jenže jde o oskeruši. Nejde o plodinu nijak exotickou – jako spíš starodávnou. Dnes ...

Naše babičky se vyznaly a dokázaly uvařit i jednoduché a přitom skvělé pochoutky. Připomeňme si už skoro zapomenutý styl vaření, kterému se říkalo zadělávání. Je to...

Šéfkuchař Jan Bušina nás pozval na palubu plovoucího hotelu, který kotví u Rohanského ostrova na Vltavě v Praze a jmenuje se GreenYacht Hotel. Uvařil špagety s panc...

Barrique je sud o objem asi 225 l, který se používá k vyzrávání vín. Sudy se mohou použít pouze třikrát. Víno ze dřeva sudu vyluhuje aromatické látky.

Na víně do jakéhokoliv pokrmu by se nemělo v žádném případě šetřit. Vždy bychom měli mít na mysli, že jaké víno budeme k jídlu pít, takové použijeme i při jeho příp...

Víno je tradiční součástí mnoha pokrmů, které si s oblibou dopřáváme. Podléváme s ním maso, používáme do omáček, marinád i polévek. Ale zkoušeli jste někdy připravi...