Recepty

Pokud používáme čokoládu na polévání, měli bychom si připravit čokoládu ve stylu ganache. To znamená, že si polevu naředíme v poměru 1:1 (čokoládu a smetanu ke šlehání).

Než se na tržištích nebo v kamenných obchodech začalo vážit na kila a měřit na metry a litry, obchodníci prodávali plátno na lokte, sáhy nebo pídě.

Buřty na pivu jsou naprostou hospodskou klasikou. I prověřený recept se dá ovšem vylepšit. Přesvědčí vás o tom šéfkuchař pražského Národního pivovaru Pavol Glončák.

V jednoduchosti je síla, jak dokazuje 90 let starý recept na cibulového králíka od Lenky Glogarové z Krupky. Při dodržení snadného postupu získáte šťavnatou dobrotu.

Vypadá jako velká a dutá kremrole, peče se v dlouhých pruzích a v Praze jeho aktualizovaná moderní verze vzbudila sladkou senzaci. Řeč je o trdelníku.

Abychom se vyhnuli tomu, že při pečení buchet, šátečků nebo koláčů nám bude marmeládová náplň vytékat, je dobré použít kvalitní marmeládu.

Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal se vydali za šéfkuchařem Martinem Řeháčkem. Čekal na ně recept na dušený bůček na černém pivu s červeným zelím.

Zelné šlíšky s cibulkou a slaninou jsou rychlé a téměř návykové. Iveta Podlucká z Veselí nad Moravou na Slovácku díky nim vyhrála první místo v soutěži Pochoutkový rok.