Recepty

Šéfkuchař Patrik Vágner z restaurace Vozovna naučil Naďu Konvalinkovou a Patrika Rozehnala připravovat salát mesclun. Obrovským fanouškem salátů je i herec Ladislav Frej.

Pro recept na ruské knedlíky jsme jeli na západní okraj naší země. Recept si před lety přivezla do Rotavy babička Lenky Odvárkové.

Mašlovačka, peroutka, mastilka. Všechny tyto názvy označují nenápadnou, ale nezbytnou kuchyňskou pomůcku z husích per.

Želírovací prostředky, které používáme, jsou buď agar-agar nebo pektin. Dá se ale použít i želatina.

Naďa Konvalinková s Patrikem Rozehnalem se vydali za šéfkuchařem Robertem Loosem, aby se naučili recept na pravou italskou telecí saltimboccu s kaší.

Jestli milujete sladké a rádi si dopřejete i báječnou nedělní snídani s kakaem nebo bílou kávou, zkuste si upéct skořicový pletenec.

Pokud používáme čokoládu na polévání, měli bychom si připravit čokoládu ve stylu ganache. To znamená, že si polevu naředíme v poměru 1:1 (čokoládu a smetanu ke šlehání).

Než se na tržištích nebo v kamenných obchodech začalo vážit na kila a měřit na metry a litry, obchodníci prodávali plátno na lokte, sáhy nebo pídě.