Patrik Rozehnal

Příprava kachny může být úplně jednoduchá. Lahodný recept se všemi triky prozradil šéfkuchař Svatoslav Skřipec v Plzeňské restauraci v pražském Obecním domě.

Pokud chcete s masem podávat typickou českou omáčku, použijte maso z mladých kusů hovězího dobytka. Hodí se tedy býci, jalovice.

Chcete poznat netradiční chutě? Stačí připravit lehký oběd v podobě fenyklové polévky s řapíkatým celerem. Nabídl ji šéfkuchař Pavel Kyzr v restauraci Dave B. Taste Five.

Veronika Bačkovská z Hradce Králové vyrostla v hájence, se zvěřinou se proto setkávala od dětství. V soutěži uvařila kančí hřbet na smetaně podle babiččina receptu.

Dršťkovou polévku je nejlepší dělat z vepřových a hovězích kostí a z vepřových nožiček (kvůli kolagenu). A samozřejmě z čistých a voňavých drštěk.

Stačí jednou ochutnat a hned budete přemýšlet, kdy si recept připravit znovu. Staročeské lokše s kachním masem a jablkovým červeným zelím zkrátka stojí za to.

Vášnivý houbař Dalibor Marounek z Roudnice nad Labem má byt plný mykologických úlovků. A umí s nimi kouzlit v kuchyni. Pro soutěž připravil starý recept z Domažlicka.

Snažíte se připravit krásnou roládu, ale neustále se vám rozpadá? Vyzkoušejte způsob řezníka Františka Kšány.

V sezóně chřestu by byla škoda cenné jarní zeleniny nevyužít. Ví to také šéfkuchař Jiří Eberle z pražského Deer restaurantu, připravil proto recept na jemný chřestový krém.

Může to znít divoce, ale spojení makové, tvarohové a jablečné náplně do jednoho koláče funguje. Jednotlivé příchutě prokládá Jana Kučerová z Prahy vrstvou kynutého těsta.