Recepty

Dříve patřívalo kůzlečí k ustálenému velikonočnímu jídelníčku, koza s kůzlaty byla snad u každé chalupy. Dnes je to poměrně unikátní a zároveň lehce luxusní záležitost.

Někdy jsou pokrmy servírovány na stůl v mísách. Na stůl nepatří nádoby, ve kterých se pokrm připravoval, a neodpovídají vzhledu stolu. Kromě gratinovaných pokrmů..

Koprovou omáčku vaří šéfkuchař restaurantu Kuchyň v Praze v Salmovském paláci Marek Janouch poctivě, dlouze a podle starých receptů na kamnech.  

Od stolu se během jídla nezvedáme. Počkáme, až dojíme, až sníme dezert a teprve potom můžeme od stolu odejít na toaletu.

I porota Pochoutkového roku byla překvapená mletými škvarky, které se přidávají do těsta na škvarkové řezy potřené marmeládou a překryté mřížkou z těsta.  

Češi milují nejvíc vepřové maso, na něj vsadil i šéfkuchař restaurace Pork´s v Praze Jakub Hirsch a připravil Šárce Rezkové trhané vepřové koleno v máslovém rohlíku.

Příbor po skončení jídla odkládáme na talíř. Položíme ho do talíře ve směru hodinových ručiček, a to ve směru od 10. hodiny směrem ke 4.  

Na sváteční oběd pozvali Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal do restaurace U Pecků v Praze 9 milovníka klasické české kuchyně moderátora Reye Korantenga.