Recepty

Bramboráky už zná každý, ale vyzkoušeli jste brambory nahradit kysaným zelím a osmažit si zelňáky? Jak na to poradil šéfkuchař Vít Fiedler z restaurace Na faře v Du...

Takzvaným bubákem se označuje místo, kde byly na cibuli kořínky. Ve své podstatě jde o část, která drží chutnou a prospěšnou cibuli pohromadě. Bubáka nejspíš při kr...

Kuře na zelí zní sice obyčejně, ale lze ho připravit v noblesní variantě. Elegantní kuřecí roládu plněnou masem a kysaným zelím dělají provozovatel Pavel Minář a šé...

Obecně se dá říct, že zelené papričky jsou pálivější než červené a malé pálí víc než ty větší. Mezi nejpálivější patří papričky habanero a odrůda s názvem ptačí oko...

Kuchařky a kuchaři dobře vědí, že výslednou chuť připravovaného jídla můžou ovlivnit mnoha způsoby. Řada šéfkuchařů volí mikrobylinky, výhonky mladých rostlin, kter...

Pražit koření na pánvi není v žádném případě dobrý nápad. Lepší je použít mlýnek nebo nějaký druh masivního hmoždíře, pomocí kterých přísady jednoduše rozdrtíte. Pr...

Balzamikový ocet pochází z italské Modeny. Získává se několikaletým stárnutím zralého moštu, který pochází z nejkvalitnějších hroznů odrůd Lambrusco a Trebbiano. V ...

Teplých předkrmů, které jsou rychlé na přípravu a bohaté na chuť, není nikdy dost. Šéfkuchař a majitel Ábelova mlýna v Dolánkách Josef Šámal proto předvedl, jak vyz...