Recepty

Za dalším soutěžním receptem jsme se rozjeli do Řepiště na Ostravsku. Dagmar Bílecká upekla závin ze škvarkového těsta podle receptu své maminky.

Vláčné buchty budeme mít hlavně díky správnému pečení v troubě. Upečeme je tak, že začneme péct na vyšší teplotu a po pěti minutách snížíme teplotu.

Původně, před přibližně 200 lety, bývala kuchařská čepice výhradně bílá, vysoká a plisovaná. Počet záhybů na ní prý hlásal, na kolik způsobů dokáže kuchař připravit vejce.

Vyzkoušeli jsme recept na úžasnou jehněčí roládu s bylinkovým pestem a pečenou jarní nádivkou. Recept nám prozradil a uvařil šéfkuchař restaurace Musa Tomáš Mezera 

Uvařte si dezert, který se neztratí na žádné slavnostní tabuli. Recept na zapečenou zmrzlinu posazenou na domácím piškotu s griotkou prozradil šéfkuchař Jaroslav Sapík.

Bílek určený ke šlehání musí být čistý a nesmí v něm být žádná stopa po žloutku. Ten je totiž mastný a bránil by nám ve vyšlehání.

Vypráví se, že když sládek Jaromír Franzl poklekl ke studánce v Nošovicích a umyl si v ní ruce, prohlásil: „Voda je měkká, to je ono!“

Recept na datlový koláč nám prozradil šéfkuchař Josef Kalaš. A na ochutnávku s úsměvem dorazila také herečka Simona Postlerová.