Recepty

Špecle jsou vynikající těstoviny, které se dělávaly pod Alpam. Šéfkuchař Jan Smrž z restaurace Historie má fígl na jejich výrobu. Jeho špecle ochutnal i Robert Vano.

Na ptáčky se používá maso, které se nedělí, kde je po nakrojení plocha, která se dá rozklepat.

Na další českou klasiku jsme vyrazili s Pochoutkami na talíři do restaurace Reliéf v Praze u Karlova mostu. Šéfkuchař Matyáš Rejzek pekl vepřové výpečky z krkovice.

Pan Bartušek říká, že do jídla se musí vložit láska. On i jeho žena si svá jídla i rádi fotí a rádi sledovali při práci i našeho fotografa.

Zemědělci u Hradce Králové mají v těchto dnech napilno. Sklízejí pozdní odrůdy mrkve a připravují její zásoby na zimu.

Roštěná je z hovězího hřbetu a hodí se především na minutkové úpravy. Vzhledem k tomu, že je mírně prorostlé, má výraznější chuť než biftek ze svíčkové.

I v Pochoutkách na talíři se slavilo 100 let od založení Československa. K výročí si Naďa Konvalinková a Patrik Rozehnal vybrali restauraci Grand Cru s Janem Punčochářem.

Bílá barva, oblé rohy a mnoho drobných detailů. Tak vypadaly městské kuchyně v období první republiky.