Recepty

Čerstvé hovězí maso není dobré. Maso dva dny po porážce s téměř stoprocentní jistotou neuvaří chutně ani michelinský kuchař.

Naďa Konvalinková, Patrik Rozehnal a Jiří Ptáčník ochutnali v Café de Paris křepelčí prsíčka a stehýnka s tučnými játry, fíkovou rolkou a omáčkou z granátových jablek.

Těstoviny se zelím nazývané u Dobromily Petrasové v Teplicích „krautfleky“ jsou výtečným jídlem chudých. Stačí tři suroviny a vykouzlíte jídlo, které voní po kachně.

Nejlepším máslovým krémem, který se vám bude hodit do dortů a ke jejich zdobení je ten tzv. švýcarský. Jsou na něj potřeba jen tři ingredience: bílky, cukr a máslo.

Řeč je o nadýchaném pečivu z kynutého těsta, které se zpracovává takzvaným laminováním. O máslovém croissantu, který se výrazně liší od svého předpečeného „bratrance“.

Kateřina Abtová naučila Naďu Konvalinkovou, Patrika Rozehnala a milovníka koní Václava Vydru polozapomenutý recept... jehněčí kořínek (vnitřnosti) s kapary a omáčkou.

Další recept do soutěže uvařila Marie Hostinská z Rychnova nad Kněžnou. Jde o dortovou omáčku s vaječným svítkem, který nahrazuje knedlík i vajíčko. 

V přehlídce a soutěži Regionální potravina najdete jak klasiku ve špičkovém provedení, tak nové „konstrukce“. Například jablečná šťáva se pije po staletí, ale jable...